青藏铁路沿线伙食团现况调查及分析

摘要：

目的 了解青藏铁路沿线伙食团卫生状况,为探索铁路沿线伙食团科学、有效的卫生管理模式提供参考依据.方法 统一设计调查表,分别抽取青藏铁路西格段(德令哈至格尔木东段)、格拉段(格尔木至拉萨段)铁路沿线集中于车站、工区的96个伙食团进行调查.结果卫生全项合格率为3％(主要集中于格拉段),基础设施、组织管理、质量控制、卫生状况四项的合格率分别为35％、25％、34％、40％.结论 青藏铁路沿线伙食团食品安全仍存在隐患.建议卫生监督部门严格依法行政,强化监督管理；责任单位加强自身管理,增加硬件设施投入,切实改善沿线职工的饮食卫生状况.

关键词：青藏铁路、伙食团、调查、分析

所属期刊栏目：1

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：156-158