把好采供源头关确保旅客列车食品卫生安全

摘要：

@@ 1 旅客列车食品安全现况
旅客列车,尤其是长途列车供餐,有着流动性强、加工场所局限、可变性大、管理难度较大、顾客相对集中固定等特点,加之旅客经过长途旅行,身体抵抗力普遍下降.因此,旅客列车的食品安全必须要严加监管.由于上车食品及其原料品种多、数量大、供货厂家良莠不齐,虽然卫生监督部门对其自身管理、食品卫生质量卡控管理提出了严格要求,但效果一直不理想.每年的监测覆盖率仅达到70%左右,每年均有旅客投诉案件数起.对不合格产品的处理结果也不理想,仅达75%,不能追根溯源,存在较大的食品安全隐患.

关键词：旅客列车、食品卫生、安全

所属期刊栏目：34

分类号：R128(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：99,102