10.3969/j.issn.2095-1671.2003.04.014
HACCP在机务冷饮食品监督管理中的应用
运用HACCP管理系统的内容和方法,对冷饮食品生产过程各环节存在的危险因素进行全面分析,确定关键控制点及其控制措施,并具体实施到怀化机务段冰室的冷饮食品生产过程中,取得明显效果,产品合格率提高了30%.使该段冰室的冷饮食品实现系统化、规范化和标准化管理.
HACCP、监督管理、冷饮食品
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R155.6(营养卫生、食品卫生)
2005-02-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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