10.3969/j.issn.2095-1671.2001.04.014
旅客列车餐车食品卫生状况分析
对"餐车卫生监督检查表"进行了相关及逐步回归分析,结果表明:餐车的容器生熟标记鲜明;冰箱内盛装食品的容器清洁;餐具洗刷清洁;个人卫生符合要求;配有鼠蟑防治毒饵;卤熟品制作定人定点定器具;各类厨柜保持清洁等是旅客列车餐车食品卫生现状的主要影响因素.
餐车、食品卫生、分析
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R155.6(营养卫生、食品卫生)
2004-10-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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