新一代高速动车组供餐方式与厨房设备设计

摘要：

通过分析25T型客车组成的旅客列车、高速动车组和飞机的现有供餐模式,提出在新一代高速动车组上参照飞机配餐方式给旅客配置定员一餐的必要性,并通过计算分析,来确定厨房相关设备的设计.

关键词：动车组、供餐模式、冷链、热链、厨房设备、设计

所属期刊栏目：30

分类号：U266.2(机车工程)

在线出版日期：2010-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-19,57