10.3969/j.issn.1673-0399.2002.05.009
红茶与绿茶中微量元素溶出率的比较研究
目的研究红茶与绿茶中微量元素溶出率的差异.方法采用原子吸收分光光度法(AAS)测定红茶、绿茶及茶液中微量元素的含量.结果与绿茶相比,红茶中钙、铁溶出率显著降低,铜溶出率显著增高(均P<0.005);而镁、锰、锌溶出率无显著性差异(P>0.05).结论不同生产工艺对茶叶中一些微量元素溶出率会产出显著影响.
红茶、绿茶、微量元素、溶出率、原子吸收分光光度法(AAS)
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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