上海市区30～74岁居民1989～1999年10年来的饮食结构变化

摘要：

目的　了解上海市区30～74岁居民1989～1999年10年来的饮食结构变化。方法　从上海市10个市区具有常住户口的居民中，按人口比例抽样，年龄30～74岁，实际完成调查1579人，以中老年人为主。采用统一的调查表上门访问；采用饮食频率调查法，比较15类常见食品的年人均消耗量。结果　1999年与1989年相比，大米、面食、猪肉、牛羊肉及动物油类的年人均消耗量分别下降了20.0%、9.6%、17.6%、20.0%、80.0%；玉米、河海鱼虾、蛋、奶制品、新鲜水果及植物油类的消耗量分别上升了37.0%、9.4%、16.3%、60.9%、53.5%、31.8%；以上变化经检验，差别均有显著性(P＜0.05)。杂粮、家禽肉、豆及其制品、新鲜蔬菜的消耗量，10年来无显著变化。男女分别来看，玉米及家禽肉的消耗量，男性无显著变化，女性分别增加了45.9%和13.4%，差别有显著性(P＜0.05)；牛羊肉、豆及其制品的消耗量，男性分别减少23.2%和增加16.7%，差别有显著性(P＜0.05)，女性均无显著变化。结论　从1989～1999年，上海市中老年人群的饮食结构有较大变化，饮食结构更趋于合理。

关键词：饮食、饮食结构、中老年、上海市

所属期刊栏目：21

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45