几丁质的化学特性及其保健功能

摘要：

@@ 几丁质、几丁聚糖通称为甲壳质.甲壳质脱去乙酰基氨显示极强的生理活性而称为壳糖胺.甲壳质的自然产量极其丰富,主要存在于节肢动物尤其是昆虫纲和甲壳纲的外壳以及真菌类的细胞膜上;据估计,每年自然界可生产1000亿吨,是仅次于纤维素的第二大丰富资源.鉴于其独特的生物学功能,在食品、医疗、保健、环境保护、化学化工及生物工程等领域有着广阔的应用前景.近年来,关于它的研究和开发在国际上得于广泛的重视,在国内也得到了普遍关注.

机标关键词：几丁质、化学特性、甲壳质、生物学功能、应用前景、生物工程、生理活性、节肢动物、几丁聚糖、环境保护、化学化工、自然界、真菌类、乙酰基、纤维素、昆虫纲、壳糖胺、甲壳纲、资源、医疗

所属期刊栏目：6

分类号：G4(教育)

在线出版日期：2004-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：136-137