基于信息熵理论和反向传播人工神经网络优选人参真空冷冻干燥工艺

摘要：

目的 基于信息熵理论和反向传播人工神经网络(BP-ANN)结合正交试验优选人参片的真空冷冻干燥工艺.方法 采用单因素及正交试验法考察预冻温度、时间、切片厚度、主干燥温度、时间、压力等因素;外观性状通过对人参粉末色度值(L*、a*、b*)进行测定,将冻干人参片的外观性状、失水率、人参皂苷Rg1、Re、Rb1含量、浸出物含量以信息熵计算权重系数并加权作为综合评分(M);再采用BP-ANN技术优化冻干工艺.结果 人参片的最佳冻干工艺为切片厚度2～4mm;主干燥温度-10℃、压力0.70mbar、时间≥8h.结论 该工艺稳定可行,得到的人参片外观优美,有效成分高,可为工业化生产提供理论依据.

关键词：真空冷冻干燥、人参、色度、信息熵、人工神经网络

所属期刊栏目：34

分类号：R283(中药学)

资助基金：吉林省中药饮片炮制规范项目JLPZGF-2020-098

在线出版日期：2023-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：91-95