不同炙法加工对大腹皮的抗氧化性比较及成分分析

摘要：

目的 探讨不同炙法加工对大腹皮中总黄酮、总酚、鞣质以及槟榔碱等活性成分含量与抗氧化活性的影响,为后续开发利用提供理论依据.方法 通过DPPH法、ABTS法和FRAP法对大腹皮提取物体外抗氧化活性进行综合评价.结果 经不同炙法加工后,大腹皮提取物中的总黄酮、总酚、鞣质等活性成分含量均有不同程度的提高,槟榔碱因受热时间含量下降.大腹皮清除DPPH自由基和ABTS自由基及还原Fe3+的能力均比未进行炙法加工(空白)有显著性提升(P＜0.05).其中姜炙法清除DPPH自由基和ABTS自由基及还原Fe3+的能力均与阳性对照BHT无显著性差异(P＞0.05).结论 不同炙法加工的大腹皮提取物抗氧化能力与其本身所含的总黄酮、总酚、鞣质含量呈现正相关关系,与槟榔碱含量没有明显相关性.因此,姜炙法更有利于提升大腹皮品质,为今后大腹皮精深加工提供理论依据.

关键词：大腹皮、抗氧化活性、总黄酮、总酚、鞣质

所属期刊栏目：31

分类号：R283.1(中药学)

资助基金：海南省自然科学基金;中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金

在线出版日期：2021-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1870-1873