孜然果实发育过程中抗氧化活性的研究

摘要：

目的 研究孜然果实发育过程中抗氧化活性的变化.方法 采用DPPH清除能力和铁氰化钾还原能力测定法,对盛花期、初果期、绿果期,盛果期、果熟期、落果期孜然果实水提取物和70％乙醇提取物进行体外抗氧化能力测定.结果 随着发育程度的不同,孜然果实的抗氧化活性差异显著(P＜0.05).对DPPH自由基清除能力最强的为盛花期孜然70％乙醇提取物(IC50值0.107mg·ml-1),阳性对照Vc(IC50值0.017mg·ml-1)为其6.3倍.对于总还原力,两种溶剂提取液均为盛花期孜然果实的铁氰化钾还原能力最强,且70％乙醇提取物强于水提取物.结论 孜然果实在不同发育过程中均有较好的抗氧化活性,其中盛花期孜然果实抗氧化活性最强.

关键词：抗氧化、孜然果实、发育过程

所属期刊栏目：26

分类号：R285.5(中药学)

资助基金：国家自然科学基金No.31160073;新疆维吾尔自治区科技项目计划No.201091245

在线出版日期：2015-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2505-2507