红松种子仁组成蛋白抗体外抗氧化研究

摘要：

目的 研究红松种子蛋白的抗氧化活性.方法 采用Usborne T.B经典方法制备红松种子4种组成蛋白,采用体外抗氧化实验研究其还原能力、抗氧化能力、清除·OH自由基能力.结果 红松种子的4种组成蛋白均具有一定抗氧化能力,其抗氧化能力随浓度的增加而增加,表现出一定的量效关系,清除·OH自由基的能力盐溶蛋白＞水溶蛋白＞碱溶蛋白＞醇溶蛋白,4种组成蛋白均具有还原能力,水活性蛋白还原能力最强.结论 红松种子蛋白在体外具有抗氧化作用.

关键词：红松种子蛋白、抗氧化能力、清除·OH自由基能力、还原能力

所属期刊栏目：22

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金项目09050

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2961-2962