洋葱中蒜氨酸酶的提取分离及酶活力测定

摘要：

目的 优选洋葱中蒜氨酸酶的提取工艺,并测定酶活力.方法 首先建立了三波长分光光度法测定蒜氨酸酶活力,然后以新疆洋葱为原料,采用硫酸铵盐析法、PEG8000沉淀法和PEG6000沉淀法分别对蒜氨酸酶进行提取分离,同时还考察了蒜氨酸酶底物-蒜氨酸的提取方法.结果 三波长分光光度法的检测波长为λ1=426nm、λ2 =446 nm、λ3=506nm；回归方程ΔA=0.91263C+0.00698,相关系数r=0.9998；方法回收率为99.2％～108.4％,RSD为2.41％.硫酸铵盐析法、PEG8000沉淀法和PEG6000沉淀法沉淀蒜氨酸酶的最佳饱和度分别是45％,20％,20％；最佳料液比1:1,最佳打浆时间2 min,而蒜氨酸酶的最佳提取方法是20％ PEG8000沉淀法；底物蒜氨酸的最佳提取方法是微波灭酶法.结论 研究结果为今后蒜氨酸酶提取工艺的进一步优化提供了指导.

关键词：洋葱、蒜氨酸酶、提取分离、三波长分光光度法、酶活

所属期刊栏目：22

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：新疆石河子大学科学研究发展计划“自然科学与技术创新”项目ZRKX2008004

在线出版日期：2011-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1867-1870