啤酒花中酸类物质的研究进展

摘要：

啤酒花是一种重要的传统中药,也是酿造啤酒的重要原料,其中α-酸(α-acids)及β-酸(β-acids)是酒花苦味的主要来源,因其独特的使用价值而成为近年研究的热点.文章对国内外有关啤酒花中α-酸及β-酸的化学成分、测定方法、药理研究和临床应用进行了综述,为深入研究提供参考.

关键词：啤酒花、α-酸、β-酸、化学成分、药理作用

所属期刊栏目：18

分类号：R285.5(中药学)

资助基金：江西省教育厅科研项目赣教技字[2005]50

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1093-1094