对2010年全国法定传染病疫情报告中食源性疾病发病情况的分析

摘要：

世界卫生组织将食源性疾病定义为:"凡是通过摄食进入人体的,使人体患感染性或中毒性的疾病."这里包括了由食品微生物污染和化学性物质引起的食源性疾病.而微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题.美国国家疾病预防控制中心2011评估报告指出全美每年因食源性病原菌导致的患者高达4.8×107例,其中入院治疗者达1.28×105例,逾3000患者病死[1].中国食源性疾病监测系统显示自1994-2003年,37％的食源性疾病暴发事件和52％的食源性疾病患者来自病原微生物[2].世界卫生组织估计各国食源性疾病的漏报率在90％以上,也就是说,每年公布细菌性食源性疾病事件对于实际发生率仅是冰山一角[3].由病原微生物引起的食品安全事件,每年造成全球数以万计的经济损失.因此,对食源性疾病的预防与控制已引起了世界各国的高度关注.

关键词：细菌、食源性疾病、致病微生物

所属期刊栏目：30

分类号：R183.4(流行病学与防疫)

在线出版日期：2013-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：340-341