应用HACCP原理保障大型会议饮食卫生安全实践

摘要：

@@ 2009-05,某部在某沿海城市举办了一次大型会议,该次会议规模较大,人数较多,参加会议的代表级别较高,参加保障的卫生监督人员2人,就餐地点4个,任务重,保障难度大,为保障会议的顺利进行,笔者应用HACCP(危害因素关键控制点)的原理和方法,有效地提高了食品卫生监督效力,达到了保障食品安全的目的.

关键词：HACCP、饮食卫生安全

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：160-161