厨房操作间二氧化碳的调查研究

摘要：

近年来,人们越来越关注厨房"烹调油烟危害人体健康"的问题,而我国现行标准中尚未对餐饮服务环节厨房操作间制定空气质量、通风、微小气候等相关的卫生标准. 为此,笔者就餐饮服务环节厨房操作间空气中的二氧化碳(CO2)进行了调查分析,旨在通过本次调查分析,探讨目前厨房操作间CO2的污染水平, 为以后制定餐饮服务环节厨房操作间空气质量卫生标准提供依据.

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在线出版日期：2018-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：518-519