厨房操作间一氧化碳的调查研究

摘要：

目的 探讨厨房操作间一氧化碳(CO)的污染水平同时找出更好的控制污染的方法,为制定厨房操作间空气卫生质量标准提供依据.方法 在太原市随机选取了29户不同类型的餐饮业,对其厨房操作间空气中的CO污染指标在开工前60 min,与开工后90 min分别进行现场采样,采用方差分析的方法进行检验.结果CO的含量在开工前后有很大的差异,开工后,其含量远远高于开工前(P<0.01),开工前,在不同类型的餐饮业中,其差别不是很显著.结论建议在制定厨房操作间CO标准时,CO 1 h平均值20 mg/m3,最高容许浓度<30 mg/m3.

关键词：一氧化碳、空气污染、数据收集、餐饮业、操作间

所属期刊栏目：19

分类号：U46;R15

在线出版日期：2012-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：462-464