酒店集团餐饮生产模块化探究

摘要：

大型酒店集团在中国的餐饮业已占有绝对的优势.酒店集团如何适应新的历史时期的变化要求;如何适应酒店集团餐饮生产的发展要求,自然成为酒店集团可持续发展的头等大事.为了满足广大消费者,不同层次、多样化的餐饮要求(个性化和人性化的要求),引用了模块化生产的先进理念,对传统的餐饮生产进行了改造与创新.

关键词：酒店集团、传统餐饮生产、模块化生产、大批量定制

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2007-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：164-166