中山市居民2015年膳食调查与营养摄入评价

摘要：

目的 对中山市居民膳食营养状况进行调查与评价,为营养改善工作提供依据. 方法 2015年通过多阶段分层随机抽样方法在中山市5个镇区选取调查对象,制定统一的食物频率调查表对中山市居民每日各种食物进食量进行调查,计算人均食物消费量,对照《中国食物成分表》换算营养素摄入量,参照中国居民膳食营养素参考摄入量评价营养摄入状况. 结果 共调查1 248人,平均各种食物每标准人日摄入量分别为:谷类216.7 g、薯类10.4 g、豆类21.8g、蔬菜221.0 g、水果153.4 g、畜禽肉类135.0 g、奶类50.5 g、蛋类24.6 g、水产品81.9 g、食用油20.6 g、盐4.9g,与中国居民膳食指南比较,蔬菜、水果、奶类和蛋类摄入量偏低,与中国居民膳食营养素参考摄入量比较,膳食纤维、视黄醇、硫胺素偏低.结论 中山市居民存在膳食和营养结构不合理的情况,须采取有效的干预措施引导居民合理膳食.

关键词：营养调查、膳食摄入、食物消费、膳食结构

所属期刊栏目：24

分类号：R153(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省中山市科技计划项目2015B1135

在线出版日期：2017-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：808-810