2014年四川省农村预包装食品能量及产能营养素含量分析

摘要：

目的 分析四川省农村市场预包装食品能量及产能营养素含量. 方法 在2014年7-8月间,采用简单随机抽样方法抽取在四川省随机抽取4个市(县),在其某乡镇上随机抽取1个小型超市和1个便利店,对营养标签信息进行拍照,采集农村市场预包装食品的能量及产能营养素的含量及NRV％,并对食品进行分级;采集市售价格,并计算最小份价格. 结果 本次共调查了10类275种食品,能量为1 466(290～2 018)kJ/100 g,碳水化合物为36.3(8.3～60.5)g/100g,脂肪为9.3(1.3～22.5)g/100 g,蛋白质为5.2(1.0～9.5)g/100 g.中高能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质含量的食品分别占97.5％(268/275)、92.7％(255/275)、70.2％(193/275)、65.5％(180/275),且最小份价格低于5元的食品多于5元及以上的食品. 结论 四川省农村中高能量、碳水化合物、脂肪预包装食品为儿童青少年构建了一个有购买力的较高能量食品环境,可能增加儿童青少年患超重和肥胖的风险.

关键词：农村、预包装食品、能量、碳水化合物、脂肪、肥胖

所属期刊栏目：24

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：四川省基层卫生事业发展研究中心项目SJWF1440

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：164-167