10.3969/j.issn.1006-3110.2016.12.027
鞍山市2013年食品中食源性致病菌监测结果分析
目的 了解鞍山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据.方法 按照《食源性致病菌监测工作手册》2013年对鞍山市采集的11类食品进行10种致病菌监测.结果 2013年共采集275份样品,检出致病菌50株,总检出率为18.18%.其中蜡样芽孢杆菌检出率最高,为42.22%;其次是阪崎肠杆菌,检出率为32.00%.检出率最高的食品是婴幼儿食品,检出率为23.00%;其次是水产品与乳及乳制品,检出率分别为12.50%和8.33%.结论 鞍山市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理.
食品、食源性致病菌、监测
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R155.3(营养卫生、食品卫生)
2017-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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