2012-2015年重庆市渝北区水产品中副溶血性弧菌监测分析

摘要：

目的 了解重庆市渝北区水产品中副溶血性弧菌的污染状况,为本地区水产品的消费食用安全监管提供科学依据. 方法 对2012-2015年渝北区水产品进行随机抽样,对2012年1月1日-2014年5月31日抽检的水产品按GB/T4789.7-2008检测副溶血性弧菌,对2014年6月1日-2015年抽检的水产品按GB4789.7-2013检测副溶血性弧菌.结果 2012-2015年渝北区水产品共抽检210件水产品,副溶血性弧菌总检出率为19.52％,各年度间检出率比较差异有统计学意义(P＜0.05).2014年最高(32.73％),2012年最低(5.00％).销售环节和加工环节副溶血性弧菌总检出比较差异有统计学意义(P＜0.05);各年度间差异均无统计学意义(P＞0.05).海水水产品及淡水水产品副溶血性弧菌总检出率比较差异无统计学意义(P＞0.05),各年度间差异均无统计学意义(P＞0.05).夏秋季与春冬季副溶血性弧菌总检出率比较差异有统计学意义(P＜0.05);夏秋季副溶血性弧菌的检出率为23.97％,各年份差异有统计学意义(P＜0.05);春冬季副溶血性弧菌的检出率为9.38％,各年份间差异无统计学意义(P＞0.05). 结论 2012-2015年,渝北区的水产品中,无论是海水产品还是淡水产品,无论是在销售环节还是加工环节,无论是夏秋季还是春冬季,都存在被副溶血性弧菌污染的情况,应引起相关部门的广泛重视.

关键词：水产品、副溶血性弧菌、检出率

所属期刊栏目：23

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1378-1380