湖南省GB2762-2012实施情况跟踪评价

摘要：

目的 对2014年国家食品安全国家标准跟踪评价项目中GB2762-2012《国家食品安全标准食品中污染物限量》进行跟踪评价,以了解标准的实施情况并提出建议. 方法 对企业人员、监管部门、检验机构、科研专家四类调查对象开展问卷调查,调查内容包括一般性评价和具体技术评价;对2014年国家食品安全风险监测计划涉及的8类食品类别进行指标验证,检测指标为铅、镉、总汞、总砷、铬、镍,分析各类食品样本指标合格率. 结果 问卷调查结果显示调查对象对GB 2762-2012知晓率为100％,100位调查对象对标准整体满意度、整体可操作性、整体合理性评分均较高,不同调查对象的评分总体比较差异有统计学意义(P＜0.05),其中企业人员对于这三方面评分最高,检验机构调查对象对以上方面评分最低;全体调查对象对标准中13项污染物指标的合理性评分均较高,不同指标的总体评分比较差异有统计学意义(P＜0.05),其中镉指标合理性评分最低,多氯联苯指标合理性评分最高.指标验证中2 657份食品样本各污染物监测指标合格率均在90％及以上,小麦粉、玉米粉、新鲜水果、蛋类各污染物检测指标均合格,386份大米样本中铅、镉、总汞合格率分别为99.2％、90.2％、95.1％;668份肉类样本中铅、镉、总汞、铬合格率分别为98.4％、95.0％、98.9％、91.6％. 结论 GB2762整体较为完善,但仍需加强宣贯及理解;大米及肉类食品重金属污染值得重视.

关键词：污染物限量、跟踪评价、合理性评分

所属期刊栏目：23

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家卫生和计划生育委员会食品安全国家标准跟踪评价项目

在线出版日期：2016-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：758-761