鄂州市2012-2014年七大类市售食品重金属监测结果分析

摘要：

目的 摸清鄂州市市售七大类食品中重金属污染状况,保障全市人民饮食安全,建立健全食品安全网络,有效进行风险评估. 方法 按照鄂州市制定的食品监测方案,合理布点,在鄂州市鄂城区、华容区、梁子湖区的流通环节和餐饮环节随机抽取具有代表性的七类食品样品进行监测,监测结果使用统计软件进行分析. 结果 2012年、2013年和2014年七大类食品的总合格率分别为97.0％、98.4％和98.4％,不同年份合格率差异无统计学意义(P＞0.05).水果、水产动物、蔬菜、乳制品、禽畜肉、粮食和特殊营养食品七大类食品的合格率分别为94.4％、97.5％、97.6％、100％、99.1％、98.0％和100％,不同食品类别样品合格率差异有统计学意义(P＜0.05).七大类食品铅、镉、总汞、总砷的合格率分别为99.3％、98.9％、99.9％和100％,不同监测参数合格率差异无统计学意义(P＞0.05). 结论 鄂州市近三年的市售七大类食品铅、镉、汞、砷合格率较高,监测结果与周边地市比较差异性较小.

关键词：食品、重金属、监测、鄂州、工业污染

所属期刊栏目：23

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：湖北省卫生和计划生育委员会科研项目资助WJ2015MB269;鄂州市自然科学基金资助项目2014ED11

在线出版日期：2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：608-609