2013-2014年北京市顺义区熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌致病因子检测分析

摘要：

目的 用PCR方法检测熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌致病因子,为顺义区熟肉食制品中单增李斯特菌污染危害风险评估提供依据. 方法 利用细菌培养法从熟肉制品监测样本中分离单增李斯特菌,PCR检测阳性菌株的16-sRNA、侵袭蛋白P60、李氏溶血素、迟发型超敏反应蛋白等致病因子. 结果 180件食品样本共分离出6株单增李斯特菌;通过PCR检测致病因子,6株细菌都检出16sRNA和迟发型超敏反应蛋白的目的基因,5株检出李氏溶血素和侵袭蛋白目的基因,各引物检测目的基因的敏感性略有差异. 结论 顺义区熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染较为严重,83.33％ (5/6)菌株携带李氏溶血素、侵袭蛋白P60等致病因子.

关键词：单核细胞增生李斯特菌、致病因子、李氏溶血素、侵袭蛋白P60

所属期刊栏目：22

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：936-937,1006