2011年山东省农村食品安全风险监测结果分析

摘要：

目的 了解山东省农村食品中主要污染物及有害因素污染水平,掌握山东省农村市场食品安全状况.方法 对2011年山东省农村地区生产销售的11类1 820件食品,根据国家卫生标准进行检测和分析.结果 1 820份食品样品中有1 673份符合国家标准,合格率为91.92％.不同类别食品合格率间差异有统计学意义(x2=2.420,P＜0.05),乳粉和方便面酱料的合格率最高,为100.00％,熟肉制品合格率最低,仅为64.71％;不合格样品中以超范围使用或过量添加食品添加剂所占比例(51.02％)最大;不同检测项目合格率经x2检验,差异有统计学意义(x2 =6.331,P＜0.05).结论 山东省农村食品安全状况总体较好,但也存在微生物指标过高等问题.

关键词：农村、食品安全、调查

所属期刊栏目：20

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：575-577