珠海部分市售食品重金属铅砷含量的调查分析

摘要：

目的了解珠海市售食品重金属铅砷含量情况.方法对市辖区2001年和2002年监测的8大类食品176份进行分析,其中铅含量检测176份,砷含量检测154份.样品处理及检测按国家标准方法进行.结果食品中铅、砷检出率均较高,分别为56.0%～100.0%和18.8%～83.3%.部分食品存在超标现象,但超标率均不高.食品含铅比例高于含砷比例,高、低含铅量样品(以1/2标准值为界限)所占的比例均高于高、低含砷量样品所占的比例(P＜0.05).各类铅砷污染食品中铅、砷低含量所占比例范围分别为52.4%～100.0%和75.0%～100.0%,高含量的未超标样品所占比例分别为0～47.6%和0～25.0%.铅、砷含量相对较高的食品有茶类、保健食品和调味品.结论珠海市售食品受重金属铅、砷污染虽不严重,但普遍存在.铅污染较砷污染相对严重,以茶类和保健食品为高,应引起足够重视.

关键词：食品、重金属含量、调查

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：319-320