10.3969/j.issn.1006-3110.2003.04.058
深圳超市销售的熟食卫生状况分析
为了解深圳市超市销售的熟食卫生质量状况,调查了7家较大型超市的熟食档,并随机抽样88份熟食凉菜进行细菌学检测,合格40份,合格率为45.45%,不合格原因主要是熟食凉菜中大肠菌群超出国家卫生标准.调查结果提示要加强对超市的食品卫生监督管理.
食品卫生、超市、销售、熟食
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R155(营养卫生、食品卫生)
2003-11-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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