高效液相色谱法测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰含量的研究

摘要：

目的为了简便、灵敏地测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰(BPO)的含量,建立了高效液相色谱法(HPLC). 方法样品直接以乙醇超声提取,再用10%KI将BPO转化成苯甲酸, 利用苯甲酸作标准对照品进行定性定量.采用ODS柱,以甲醇-0.02 moL/L乙酸铵(6+94)为流动相,流速1 ml/min,检测波长220 nm. 结果苯甲酸浓度在0～100 mg/L范围内显良好的线性关系(r=0.9998),方法回收率为90.1%～102.4%,RSD为1.83%～3.82%,最低检出浓度为0.004 g/kg. 结论试验表明本法简单方便,有较高的灵敏度和较好的准确性.

关键词：高效液相色谱法、过氧化苯甲酰、面粉及其制品

所属期刊栏目：10

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：494-496