抛光大米中矿物油的鉴别

摘要：

目的以皂化价作为指标鉴别抛光大米中的矿物油.方法试样与过量的氢氧化钾乙醇溶液加热回流皂化,用盐酸标准滴定溶液滴定剩余的碱.结果如果皂化价远低于正常值185～199,即为矿物油污染.

关键词：皂化价、矿物油、鉴别

所属期刊栏目：8

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：297-297