肉制品中食盐测定前处理方法的简化

摘要：

@@ 目前,肉制品中食盐测定前处理方法一般用炭化浸出法、灰化浸出法,均为国家标准方法(GB/T5009@44-1996).笔者根据肉制品(主要是腊肉)中亚硝酸盐与食盐均为卫生质量指标的必检项目这一特性,将测定亚硝酸盐的前处理溶液直接测定食盐,此法(下称简化法)实验结果令人满意.现报告如下.1实验方法称取10.00g经绞碎混匀样品于烧杯中,按<食品卫生检验方法>中GB/T5009@33-1996样品处理方法进行操作,收集滤液按GB/T5009@44一1996滴定法进行测定.

机标关键词：肉制品、食盐、直接测定、前处理方法、中亚硝酸盐、样品处理方法、卫生质量指标、浸出法、国家标准方法、现报告如下、食品卫生、实验方法、检验方法、行操作、简化法、滴定法、特性、炭化、收集、烧杯

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：468-468