一起因进食腊制猪大肠引起的亚硝酸盐食物中毒

摘要：

@@ 1998年4月2日,我区发生一起因进食腊制猪大肠引起的亚硝酸盐食物中毒,现将调查结果报告如下.
户主王某和李某从同一市场同一摊主处分别购得腊制猪大肠0.6kg和0.45kg.王某回家后用自来水清洗时,发现水变淡黄色,感觉异常,便反复漂洗了6次,然后与青椒烹调加工成青椒炒腊猪大肠,一家4人,3人进食了该菜,并全部食完,约1小时后,相继出现头痛、恶心、呕吐、口唇发绀等症状,当即送至就近的医院急诊科,经洗胃、输液、输氧、使用特效解毒剂-亚甲蓝对症处理,患者于第三天恢复出院.

机标关键词：进食、腊制、大肠、亚硝酸盐、医院急诊科、特效解毒剂、市场同一、食物中毒、青椒、烹调加工、感觉异常、对症处理、调查结果、亚甲蓝、水清洗、症状、洗胃、头痛、输液、漂洗

所属期刊栏目：7

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：51-51