油酸钠和失水山梨醇油酸酯的油-水界面扩张粘弹性比较

摘要：

研究了油溶性乳化剂失水山梨醇油酸酯和水溶性乳化剂油酸钠在煤油-水界面上的扩张粘弹性质,阐述了两种乳化剂的扩张模量、扩张弹性、扩张模量的相角以及扩张模量的粘性部分随频率和乳化剂质量分数的变化规律,探讨了发生在界面上和界面附近的微观弛豫过程.结果表明,在频率为0.0033～0.1 Hz的范围内,失水山梨醇油酸酯的扩张模量、扩张弹性、扩张模量的相角以及粘性部分均随其质量分数的增大而明显减小.油酸钠在高频(>0.033 Hz)条件下的界面扩张模量和扩张弹性几乎不随其质量分数的增大而变化;在低频(<0.033 Hz)条件下,油酸钠的扩张模量和扩张弹性随其质量分数增大的变化趋势较为复杂.失水山梨醇油酸酯和油酸钠在界面上截然不同的扩张行为可能与发生在界面上和界面附近的弛豫过程特征不同有关.

关键词：乳化剂、扩张模量、扩张弹性、相角、扩张粘性部分

所属期刊栏目：20

分类号：O647(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划G19990225

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：87-93