高校通识类课程中开设"酵母菌的观察和面包发酵"实验研究

摘要：

通识教育不仅是一种教育理念,也是一种人才培养模式.重在培养当代大学生可以将各学科的知识融会贯通,能够更好地了解自己、认识世界.通识类实验项目必须兼备科学性、趣味性以及安全性,只有这样才能更好地激发学生的兴趣和热情.新开实验项目—"酵母菌的观察和面包发酵"选取生活中常见物品—干酵母作为实验菌种,精简了实验步骤,降低了对非生物专业学生的技术要求,同时提高了实验成功的概率.此实验原理易懂,兼顾科学性、趣味性和安全性,生活贴近度高和学生的参与度高,加深了学生对于酵母菌的认识与理解,从而达到拓展学生知识层面的目的.

关键词：通识教育、实验教学、酵母菌、发酵

所属期刊栏目：39

分类号：G40-012(教育学)

在线出版日期：2020-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：215-217,245