食品中铜含量测定方法的绿色化

摘要：

介绍了一种使用分光光度法测定食品中铜含量的绿色化方法.在乙二胺四乙酸二钠-柠檬酸铵-氨水(EDTA-Cit-NH3·H2O)配制成pH9.0的缓冲体系中,用淀粉作稳定剂,缓冲液中的柠檬酸铵与乙二胺四乙酸二钠作掩蔽剂,铜与二乙基二硫代氨基甲酸钠形成稳定的黄色络合物,待测物不需要有机溶剂萃取分离,可直接在水溶液中进行分光光度法测定.该络合物在λ =450 nm处有最大吸收,铜离子浓度在0.2～3.2 μg/mL符合朗伯-比尔定律,线性相关系数r=0.998 9.在豆奶粉铜测定中,加标回收率92.5％ ～ 102.7％,平均回收率为99.28％,相对标准偏差(RSD)5.67％.离子干扰实验表明,溶液中的EDTA、柠檬酸铵可以很好地消除钙离子、镁离子、三价铁离子、锌离子等离子的干扰.此方法避免了传统铜含量测定方法中四氯化碳萃取的繁琐与四氯化碳的毒性,实现了测定方法的绿色化;同时减少了萃取分离过程中样品的损失,提高了测定结果的准确性.

关键词：食品、铜的测定、分光光度法、淀粉、绿色化

所属期刊栏目：34

分类号：O-657

在线出版日期：2015-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-52,57