旋光物质旋光方向的确定及旋光度测算

摘要：

通过几何学的方法,就如何校正旋光仪的零点、确定旋光方向、测定旋光度以及计算比旋光度进行了探讨.首先根据三分视场的明暗变化确定平面偏振光的零点位置,结合旋光仪刻度盘的读数求算出旋光仪的零点校正值.根据平面偏振光的旋光方向与旋光仪的刻度盘旋转方向之间的几何关系,判断旋光仪的刻度盘旋转方向是否与平面偏振光的旋光方向一致,据此判断蔗糖及其水解产物的旋光方向,再根据旋光仪刻度盘旋转的角度求算出平面偏振光旋转的角度,进而求算出相应的比旋光度.结果表明,根据平面偏振光的旋光方向与旋光仪的刻度盘旋转方向之间的几何关系,可以正确确定旋光物质的旋光方向和求算其旋光度.

关键词：旋光仪、调零、旋光方向、旋光度、比旋光度、蔗糖

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-25,137