水杨酸处理对苹果采后品质及乙烯受体基因表达的影响

摘要：

研究了水杨酸对寒富苹果采后品质及乙烯受体基因表达的影响.以未经过处理的苹果果实为对照样品,探讨了不同浓度的水杨酸处理对苹果果实采后贮藏期间乙烯生成量、呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量和乙烯受体基因 MdETR1和 MdERS1表达的影响.实验结果表明,与对照组相比,不同浓度的水杨酸处理能够有效抑制寒富苹果果实的乙烯生成量和呼吸速率,提高了苹果果实的硬度,延缓了苹果果实可溶性固形物的上升速度,抑制了苹果果实乙烯受体基因的表达水平.其中,浓度为1 .0 mmol/L水杨酸对提高苹果果实品质的效果更加显著.由此可见,水杨酸处理可以提高苹果果实的贮藏期商品品质,并延缓了苹果果实的后熟与衰老进程,为水杨酸在果蔬采后贮藏保鲜的应用提供理论依据.

关键词：水杨酸、苹果、乙烯受体、基因表达

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：辽宁省科学事业公益研究基金资助项目20170046;沈阳市社会科学立项课题SYSK2018-13-12

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：275-278