溶剂对石榴渣中黄酮的提取及抗氧化活性影响

摘要：

由于石榴产品的推广,石榴产品生产过程中生产的废弃物越来越多.其中石榴渣中的黄酮类物质具有抗氧化活性,可用于预防心脑血管疾病、阿尔兹海默症、帕金森病、肿瘤发生和提高免疫力.研究提取石榴渣中黄酮类物质的条件,为合理开发利用石榴渣副产物提供理论依据.采用改良的菲林法测定石榴渣中总酚含量,DPPH和ABTS方法进行抗氧化性测定,比较研究不同提取溶剂:石油醚、乙酸乙酯、100%丙酮、70%丙酮、100%乙醇、75%乙醇、50%乙醇、水对石榴渣中的黄酮提取物的提取率、总酚、总黄酮和抗氧化活性的影响.结果得出结论:利用70%乙醇溶液提取的石榴渣提取物具有最高的提取率、总酚、总黄酮和抗氧化活性.

关键词：石榴渣、酚类、黄酮类、抗氧化性

所属期刊栏目：35

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅科学研究一般项目L2015499,L2014436

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：193-197