新消费模式下餐饮老字号品牌营销创新策略——以东来顺为例

摘要：

在消费升级和"新冠"疫情防控常态化双重压力下,餐饮老字号需要开展创新经营来支撑其品牌资产.本文通过对东来顺进行案例研究,为餐饮老字号提出如下建议:将消费需求作为系统来看待,在菜品和服务方面进行多元拓展;开展品牌化转型,发挥匠人、食材等要素品牌杠杆作用,开展品牌延伸;创新开店模式,开展跨界合作;充分利用新媒体、新平台,营造新场景开展品牌体验和传播;加强口碑管理和舆情监控等.

关键词：消费升级、餐饮老字号、品牌杠杆、品牌延伸、舆情监控

分类号：F713(国内贸易经济)

资助基金：北京市教育委员会社科计划重点项目;北京工商大学研究生培养模式改革专项"混合式案例开发在研究生教育中的应用";北京服装学院高水平教师队伍建设专项资金

在线出版日期：2020-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55