东北传统发酵食品中有益微生物资源精准发掘及应用

摘要：

有益微生物在食品、医药和饲料等生命健康领域应用潜力巨大,但我国发酵食品相关产业最核心的菌种资源,却长期被国外巨头公司垄断和控制,益生菌”种”之殇,已严重制约了辽宁省乃至全国相关产业的健康发展.加快挖掘、保护和应用推广我国自有的宝贵微生物资源,是打破国外技术垄断的关键. 项目组在国家863、国家自然科学基金、中国博士后基金、辽宁省科技厅和辽宁省教育厅等项目资助下,针对上述技术难题,开展了东北传统发酵食品中有益微生物资源精准发掘及应用研究.

机标关键词：东北、发酵食品、微生物资源、有益微生物、辽宁省、相关产业、国家自然科学基金、应用研究、应用推广、项目资助、省教育厅、生命健康、技术垄断、菌种资源、益生菌、项目组、博士后、中国、制约、医药

所属期刊栏目：50

分类号：TP3;P35

在线出版日期：2020-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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