番茄果实成熟过程中不同部位类胡萝卜素和糖含量变化及其相关性

摘要：

研究了番茄果实不同部位类胡萝卜素和糖含量的动态变化,并对其相关性进行了分析.结果表明:果实成熟时,果皮中番茄红素含量最高；β-胡萝卜素和叶黄素在胶质胎座中含量最高；3种糖在果皮中含量最高.番茄红素、β-胡萝卜素与果实各部位果糖、葡萄糖呈显著或极显著正相关关系,与果皮、隔壁、胶质胎座中蔗糖含量呈显著或极显著的负相关关系.叶黄素含量与果实各部位中糖相关性很低.

关键词：番茄、不同部位、类胡萝卜素、糖、相关性

所属期刊栏目：42

分类号：S641.2

资助基金：国家“863”计划资助项目2004AA247010;辽宁省教育厅科学技术研究项目2008636

在线出版日期：2012-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：683-687