氮素对辣椒果实中辣椒素及其竞争物质含量的影响

摘要：

研究了氮素对辣椒果实中辣椒素及其竞争物质的影响.以沈椒4号为试材,在桶栽条件下,研究0(A),96(B),192(C),288(D),394(E)kg·hm-2共5个水平氮素处理下的辣椒果实中辣椒素及其竞争物质的变化规律.结果表明:B处理(96kg·hm-2)最有利于胎座中辣椒素的积累,辣椒素含量最高为16.93mg·g-1.D处理(288kg·hm-2)下果肉中辣椒素含量最高,可见,果肉中辣椒素的合成需较高水平的氮素,但辣椒果实中的辣椒素主要来源于胎座,故B处理为促进辣椒素积累的最佳氮素水平.B处理胎座中辣椒素合成竞争物质木质素、类黄酮和单宁含量最高,分别为4.38,0.09,1.55mg·g-1.B处理果肉中木质素和类黄酮含量也最高.B处理辣椒素与木质素、类黄酮和单宁的竞争关系较强.所以,不能通过施用不同水平的氮素来调控辣椒素与其竞争物质的关系.

关键词：氮素、辣椒素、木质素、类黄酮、单宁

所属期刊栏目：40

分类号：S641.3

资助基金：辽宁省教育厅科技攻关项目2008T171

在线出版日期：2009-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：144-147