不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响

摘要：

研究在冷藏条件下,光合气调箱及PE包装两种方式对绿芦笋保鲜效果影响,采用较优包装方式,并调节其内的气体成分,探索最佳贮藏条件.结果表明:光合气调箱对绿芦笋的保鲜效果明显优于PE包装.调节光合气调箱内气体浓度为15%CO2+20%O2时,可明显降低绿芦笋贮藏过程中可溶性固形物、Vc和叶绿素含量的下降速度,减少丙二醛的积累和纤维素的增加,可较好的保持采后绿芦笋的食用品质和商品价值.

关键词：绿芦笋、保鲜、包装、气体浓度

所属期刊栏目：38

分类号：S644.6;TS205

在线出版日期：2008-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：860-863