10.3969/j.issn.1000-1700.2000.03.010
可食性淀粉膜制备材料与工艺的研究
本试验对可食性淀粉膜的制备材料选择、工艺条件及膜的应用进行了研究.结果表明,以玉米原淀粉为成膜主体,配以甘油(增塑剂)和羧甲基纤维素钠(增强剂),在80~85℃烘干1h左右,即可得到比较理想的可食性淀粉膜.应用实验表明,这种膜具有良好的阻湿性与阻气性.
可食性淀粉膜、甘油、羧甲基纤维素钠
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TS206.4;TS236.9(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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