市售茶叶、茶饮料中茶多酚含量的检测与分析

摘要：

该文以市售的6种茶叶以及5种茶饮料为样品，用紫外分光光度法、酒石酸铁比色法、三波长分光光度法检测这些样品中茶多酚的含量。结果表明：6种茶叶中茶多酚含量西湖龙井＞永川秀芽＞茉莉花茶＞明前绿茶＞隔年龙井＞茉莉花苞；5种市售茶饮料中茶多酚含量康师傅茉莉蜜茶＞康师傅绿茶＞统一冰红茶＞康师傅鲜果橙＞可口可乐雪碧。这一研究结果有助于人们更加理性地选用茶叶及茶饮料，并对其他物质茶多酚含量检测提供了实验指导。

关键词：茶多酚、紫外分光光度法、酒石酸铁比色法、三波长法

分类号：N34;G642.0(分析研究、测试与鉴定)

资助基金：重庆市自然科学基金计划项目cstc2012jjA10150；重庆市教委科学技术研究项目KJ130821。

在线出版日期：2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11