黑曲霉产柠檬酸菌种最优发酵条件探究

摘要：

结合发酵工程实验教学改革,将实验室收集保存的产柠檬酸菌株11株,进行初筛、复筛后,选取产酸量相对较高的2 112菌株进行了正交实验、稳定性实验.得到的较好发酵条件为:玉米淀粉 16,(NH4)2SO4 0.1,麸皮 0.6,pH 4.0,发酵温度35℃,发酵时间96 h.经5次稳定性实验,该菌株产酸率最高达9.92,已能满足实验教学的需要,为开展柠檬酸发酵系列实验提供了保证.

关键词：柠檬酸、发酵、分离纯化、正交实验

所属期刊栏目：7

分类号：O62(有机化学)

资助基金：教育部高等理工教育教学改革与实践项目[239],云南大学实验室建设项目

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：147-149