3种条件下木瓜蛋白酶水解唾液膜的动力学和形态学研究

摘要：

目的:研究木瓜蛋白酶对人全唾液膜水解的动力学.方法:在不同pH值、离子强度和温度条件下,分别通过消散石英晶体微天平(QCM-D)和原子力显微镜(AFM)观察酶水解唾液膜的频率和表面形态变化.结果:在各种条件下唾液膜被木瓜蛋白酶部分水解,变得薄而光滑.QCM -D和AFM测量证实,在木瓜蛋白酶水解唾液膜的过程中,pH值、离子强度和温度具有协同作用.结论:酶动力学显示木瓜蛋白酶水解唾液膜的过程具有pH值、离子强度和温度依赖性和协同作用的特点.

关键词：人全唾、pH值、离子强度、温度、消散石英晶体微天平、原子力显微镜

所属期刊栏目：28

分类号：Q814.9(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金资助项目20773100;福建省医学创新课题资助项目2011-CXB-49

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21