酪蛋白磷酸肽钙磷复合体对发酵乳杆菌生长影响的实验研究

摘要：

研究酪蛋白磷酸肽钙磷复合体(CPP-ACP)对发酵乳杆菌生长的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性.将发酵乳杆菌接种到BHI培养基中厌氧培养,实验组中加入不同浓度[0.5%～5.0%(W/V)]的CPP-ACP溶液,厌氧培养48 h后采用噻唑蓝(MTT)比色分析法测定细菌液的吸光度A值(λ=550 nm).随CPP-ACP浓度的升高,发酵乳杆菌的吸光度值降低,即发酵乳杆菌的活菌数减少(P<0.01).CPP-ACP对发酵乳杆菌的生长具有抑制作用,且随CPP-ACP浓度的升高抑制作用增强.

关键词：酪蛋白磷酸肽钙磷复合体、发酵乳杆菌、生长、防龋

所属期刊栏目：26

分类号：TQ9;R96

资助基金：四川泸州市科委科技计划项目资助01-14/343

在线出版日期：2010-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：258-259