超声辅助低共熔溶剂提取鳞杯伞多糖工艺优化及结构和流变学特性

摘要：

采用单因素和响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取鳞杯伞多糖(D-CSFP)的工艺,测定D-CSFP的得率和多糖含量,鉴定其结构,研究其流变学特性.结果表明:D-CSFP的最佳提取工艺为提取时间40 min、提取温度75℃、料液比1∶24(g∶mL),在此条件下提取率、得率、多糖含量分别为(5.31±0.09)％、(6.52±0.29)％、(81.42±0.59)％.D-CSFP 的重均分子量(Mw)和数均分子量(Mn)分别为 35312、24494,单糖组成为葡萄糖、甘露糖、半乳糖、盐酸氨基葡萄糖、木糖,其摩尔比为6.53∶2.04∶1.23∶0.1∶0.09.D-CSFP呈现出良好的流变学特性,可作为一种新型水凝胶体应用于食品、医药和化妆品等领域.研究结果为食用菌多糖的提取提供新思路,也为D-CSFP产品开发提供参考.

关键词：鳞杯伞多糖、低共熔溶剂、响应面优化、结构、流变学特性

所属期刊栏目：29

分类号：TS2;R284.2;R927.2

资助基金：山西省基础研究计划青年项目;食用菌山西省科技创新重点团队

在线出版日期：2022-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：67-77